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 蘆筍炒蝦仁

 料理方式

 1. 蝦仁開背,將腸泥取出,以少許鹽抓醃備用
 2. 蘆筍削皮,去掉尾端約3-4公分(纖維較粗的地方)
 3. 將去皮的蘆筍切段,每段約3-4公分
 4. 燒一鍋熱水,加入一匙鹽及少許油,將蘆筍下鍋川燙10秒左右取出後,過冷水備用
 5. 將蒜頭切片,接著起鍋熱油,放入蒜片煸炒,接著加入蝦仁炒至蝦仁熟透
 6. 最後加入川燙過的蘆筍拌炒10秒左右即可起鍋

 

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